• Maison Chanoine Frères

Réveillon, quels accords mets et vins avec Tsarine Rosé ?

Reims, 27 décembre 2019


Pour le réveillon du 31 décembre, Isabelle Tellier, Chef de cave de la Maison Chanoine Frères, qui adore faire la cuisine, a imaginé la carte d’un menu de fête spécialement conçu pour accompagner la cuvée Tsarine Rosé :


Entrée


Tartare de saumon et avocat


Plat


Filet de sandre et lentillons de Champagne

ou

Cailles farcies aux airelles

ou

Roulé de filet mignon et son confit de poires


Dessert


Moelleux Champenois

(toute nouvelle spécialité d’Épernay, un biscuit rose et léger, au marc de champagne)

ou

Pavlova aux fruits rouges

ou

Macarons aux fruits




—o—


La cuvée Rosé de Tsarine a été désignée comme l’un des huit meilleurs champagnes rosés au monde. Ce vin qui repose sur un équilibre parfait entre Chardonnay (34%), Pinot Meunier (33%), Pinot Noir (33%), s’exprime le mieux quand il est servi entre 8 et 10°.

Le Chef de cave Isabelle Tellier précise, “Dans Tsarine Rosé, les senteurs et saveurs se mêlent dans un tourbillon aromatique de fruits rouges où se retrouvent des notes de fraise, de groseille et de cassis. L’équilibre minutieux apporte puissance et structure à cette cuvée rosé.”

«La Maison Chanoine Frères vient de loin, voit loin et va loin»

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