Fête des mères, repas au champagne avec Réserve Privée Brut !


Reims, mai 2021

Le menu gourmand d’Isabelle Tellier pour la fête des mères

La fête des mères est l’occasion rêvée de faire un repas au champagne. C’est simple et facile. Un seul vin peut accompagner tous les plats, de l’entrée au dessert… à condition de choisir les bons mets avec les correspondances gustatives les plus justes.

Exactement ce qu’Isabelle Tellier, Chef de cave de Chanoine Frères et fin gourmet, adore faire. Comme elle est à la fois créatrice de la cuvée Réserve Privée et cordon bleu à ses heures, Isabelle est idéalement placée pour trouver les meilleurs accords mets et vins et concevoir un repas de fête autour d’un seul et même champagne. Pour aller avec Réserve Privée Brut, voici donc sa suggestion.


“— Pour accompagner ce champagne de caractère qui a du corps, j’ai composé un menu de saison, léger et gourmand. Et surtout facile à cuisiner, sympa pour ne pas passer trop de temps en cuisine et profiter des retrouvailles après ces mois de confinement.”


Entrée de poisson

Tartare de saumon à l'avocat, pamplemousse et grenade

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Plat

Sauté de volaille, asperges vertes et pommes de terre grenaille

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Dessert

Tarte aux pommes et beurre de noisette


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Déjeuner ou dîner, avec un seul vin de champagne du début à la fin est un plaisir d’amateur que les mamans apprécieront. À vos fourneaux ! Réserve Privée Brut est à déguster idéalement entre 8 et 10°C.


Chanoine Frères Réserve Privée Brut, champagne de caractère

La cuvée Brut de Chanoine Frères Réserve Privée est un vin de caractère avec une bouche riche, structurée et des notes fruitées. Son assemblage exprime la typicité des cépages champenois, le Pinot Noir domine (70%), suivi par le Meunier (22%) et le Chardonnay (8%). Les amateurs apprécient son tempérament enraciné dans le terroir.

Avec ses fines bulles et sa robe lumineuse 
de couleur or, ce vin donne en bouche un équilibre parfait entre vivacité et rondeur, le tout souligné par de belles saveurs de figues et de raisins secs.

La cuvée Chanoine Frères Réserve Privée Brut a été distinguée par le Guide Hachette des vins 2020.

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